生野菜のカルパッチョ

夏に感謝！トマトの酸味と果物の甘みを利用しました。彩りもきれいで元気が出る一品です。 [1人分: 67kcal・塩分1ｇ]

材料（4人分）

トマト --------------------- 中2個
グレープフルーツ ----------- 2個
パパイヤ --------------------- 1片
A.ピーマン ------------------ 1片
A.玉ねぎ ---------------- 3カップ
A.セロリ ---------------- 大さじ2

A.にんじん ------------- 小さじ2
B.塩 ----------------------- 4杯分
B.こしょう ---------------- 4杯分
B.七味唐辛子 ------------- 4杯分
B.イタリアンパセリ ------ 4杯分

手順1

トマトは５ｍｍ幅の輪切りにし、端の部分は５ｍｍ角に切ります。グレープフルーツは皮をむき、ひと房づつに分け、薄皮を取ります。パパイヤは種を取り、皮をむいて薄切りにします。Aはみじん切りにします。

手順2

器に輪切りのトマトとパパイヤを交互に並べ、中央にグレープフルーツを盛り、角切りにしたトマトとみじん切りにした野菜を散らし、Bをふります。（あれば）最後にイタリアンパセリを飾り、出来上がりです。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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