手順1

豚肉は一口大よりやや大きめに切り、フライパンで中火弱で15分ぐらいしっかりと焼きつけて脂を出して、器に取りだします。その後、フライパンはきれいに洗っておきます。

手順2

キャベツ・ピーマン・しいたけは豚肉と同じくらいの大きさに切り、長ねぎは斜めに薄切りにします。にんにくとしょうがはみじん切りにします。

手順3

１の洗ったフライパンに豚肉とにんにく・しょうが・豆板醤を入れて中火で炒め、香りが出てきたら、しいたけ⇒ピーマン⇒キャベツの順に入れてふたをして蒸し焼きにします。やわらかくなったら、長ねぎを入れてさっと炒めます。

手順4

みそと酒を加えて強火でさっと炒め、火を止めます。