★クリスマスにぴったり★ 『鶏肉のローマ風煮物』

材料（2人分）

鶏骨付き肉 ------------------ 2本
玉ねぎ -------------------- 1/4個
赤ピーマン ------------------ 1個
白ワイン ------------- 1/4カップ

水 -------------------- 1/2カップ
トマトソース ------------- 100cc
塩・コショウ・オリーブオイル・
小麦粉 --------------------- 適宜

手順1

鶏モモ肉に切り込みを入れて、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をはたきます。

手順2

中火で両面をこんがりと焼きつけます。
★まず最初に皮の面を下にして焼き付けます。肉の上に平らな皿を載せ、その上に水の入ったやかん等をおもしとして乗せる事でパリッとした焼き目をつけます。

手順3

肉を一度取り出し、脂をふき取ったら、スライスした玉ねぎをオリーブオイルでしっかりと炒めます。

手順4

３．に、一口大に切った赤ピーマンと先程の肉を入れて、白ワインを入れます。

手順5

かきまぜながら充分にアルコール分を飛ばしたら、水を入れて蓋をし、蒸し煮にします。

手順6

トマトソースを入れて温めながら塩コショウで味を整えたら完成です♪

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

前の記事へ

次の記事へ

「お手軽クッキング教室」トップページに戻る