ノンオイルトマトカレー

油もルウも一切使わないので、ダイエット中でも安心して食べられます♪ [エネルギー253kcal 塩分2.6g]

材料（4人分）

トマト --------------------- 中2個
玉ねぎ ----------------------- 2個
にんにく --------------------- 1片
しょうが --------------------- 1片
カレー粉 ---------------- 大さじ2

水 ----------------------- 3カップ
プレーンヨーグルト ---- 大さじ2
塩 ----------------------- 小さじ2
えび（ブラックタイガー） 12尾
発芽玄米ごはん ----------- 4杯分

手順1

玉ねぎは薄切り、にんにくとしょうがはみじん切りにします。

手順2

フライパンに玉ねぎを入れ、量が半分になるまで炒めます。その後、にんにくとしょうがを加えてさらに炒めます。

手順3

カレー粉を入れて炒め、香りが出てきたら、水とすりおろしたトマトを加えます。沸騰したら、ヨーグルトと塩を入れて、ふたをして約10分程煮込みます。

手順4

最後に殻がついたままのえびを加えて、さらに2～3分程煮込みます。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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