野菜たっぷりのトマト豚汁

材料（2人分）

トマト ----------------------- 2個
里芋 ---------------------- 3～4個
ニンジン --------------------- 1本
タマネギ --------------------- 1個
ブロッコリー ------------ 3～4個

キャベツ ------------------ 1/4個
スダチ ---------------------- 1個
[野菜は冷蔵庫の余り物で代用可]
豚肉 ------------------------ 300g
味噌 ------------------ 大さじ4杯

手順1

ニンジン、里芋、タマネギ、ブロッコリー、キャベツを一口大に切ります。

手順2

ニンジンと里芋を蒸し煮します。

手順3

豚肉を熱湯で洗い、臭みと油を取ります。下処理した豚肉を一口大に切り、タマネギ、ブロッコリー、キャベツとともに鍋に入れ水1カップとだしの素を入れ煮込みます。

手順4

味噌を溶き入れて、さらに煮込みます。 ※沸騰をさせないように気をつけて下さい。

手順5

水を少し加え、ひと煮立ちさせトマトのざく切りを入れます。トマトを入れて味を調えた後、スダチを絞って完成！！

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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