トマトと夏野菜のパスタ

 

材料（2人分）

トマト -------------------- 1/2個
胡瓜 ----------------------- 1/2本
とうもろこし ------------- 100g
豚小間切れ肉 ------------- 100g
大葉 ------------------------ 5枚
オリーブオイル-------------- 大2
塩 ------------------------- 小1/4
こしょう -------------------- 少々
スパゲッティー ------------ 150g
 
 

手順1

トマト、胡瓜を1cm角に切る。

 

手順2

ボウルに切ったトマトと胡瓜、オリーブオイル・塩こしょうを入れ混ぜる。

 
 
 

手順3

豚小間切れ肉はフライパンで火を通し軽く塩こしょうし 、そこに、とうもろこしも入れさっと炒める。

 
 

手順4

3を2のボウルに移し漬けこむ。

 
 
 

手順5

スパゲッティーをアルデンテより気持ち長めに茹で、冷水にとり水気をしっかり切り、4のボウルに入れて混ぜる。

 
 

手順6

器に盛り、1cm角に刻んだ大葉を散らす。

 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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