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材料(2人分)
熱したフライパンにオリーブ油と塩入れ、塩を溶かす。
ザク切りにした菜の花を大きく混ぜながら炒め、コショウをふる。
しんなりしたら火を止め盛付ける。
卵に調味料を混ぜフライパンへ流し入れ、混ぜながら炒める。
卵がホロホロになったら完成。
切っておいた生ハムを飾り、玉子をのせる。
徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON!」にレギュラー出演中!