菜の花のミモザサラダ

 

材料(2人分)

菜の花 ------ 150g(ひと束)
オリーブ油 -------------- 大1
塩 --------------------- 小1/4
コショウ ---------------- 少々
生ハム ------------------- 3枚
<そぼろ卵>
卵 ------------------------- 1
酢 ----------------------- 大1
砂糖 -------------------- 小1
塩・コショウ ---------- 少々
 
 

手順1

熱したフライパンにオリーブ油と塩入れ、塩を溶かす。

 

手順2

ザク切りにした菜の花を大きく混ぜながら炒め、コショウをふる。

 
 
 

手順3

しんなりしたら火を止め盛付ける。

 
 

手順4

卵に調味料を混ぜフライパンへ流し入れ、混ぜながら炒める。

 
 
 

手順5

卵がホロホロになったら完成。

 
 

手順6

切っておいた生ハムを飾り、玉子をのせる。

 

浜内千波(はまうち ちなみ)プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON!」にレギュラー出演中!

 

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