豚肉のしゃぶしゃぶサラダ

 

材料（2人分）

豚うす切肉 --------------- 200ｇ
玉ねぎ ---------------------- 1個
枝豆 ---------------------- 100ｇ
トマト ---------------------- 1個
大葉 ----------------------- ４枚
ヨーグルト ---------- 1/4カップ
砂糖 -------------------- 小さじ1
醤油 -------------- 大さじ1と1/2
ゴマ -------------------- 小さじ1
 
 

手順1

肉が硬くならないように必ず80度位で豚肉を茹でる。

 

手順2

豚肉を冷水ではなく、常温の水にとり、ざるにあげる。

 
 
 

手順3

玉ねぎのスライスをつくる。

 
 

手順4

玉ねぎのスライスを水にさらさないで塩と酢をいれ、しっかりもみ絞る。

 
 
 

手順5

トマトと大葉のざく切りを作る。

 
 

手順6

ヨーグルトに砂糖、醤油、ゴマを混ぜてドレッシングを作る。

 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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