白菜と鶏肉煮

 

材料（2人分）

白菜 ------------------- 300g
塩 ------------------------ 小1/2
鶏もも肉 ------------------ 100g
ほうれん草 ---------------- 200g
水 ----------------------- 1カップ
水溶き片栗粉 --------------- 大１
塩・胡椒 ------------------- 少々
 
 

手順1

白菜の芯の方に塩をし、しんなりさせる。
鶏もも肉は一口大に切り、塩胡椒する。

 

手順2

ほうれん草を芯にして鶏もも肉と共に巻く。

 
 
 

手順3

小さめの鍋に巻いた白菜を敷き詰めて並べ、水を入れる。
ボールに残った塩も一緒に流し入れる。

 
 

手順4

フタをして中火で15分蒸し煮にする。

 
 
 

手順5

一口大に切り皿に盛り付ける。

 
 

手順6

仕上がりに水溶き片栗粉を回しかけ、あんにする。

 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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