キノコ達と玉ねぎのヨーグルトサラダ

 

材料（2人分）

ぶなしめじ ------------- 1パック
白しめじ --------------- 1パック
玉ねぎ ------------------ 1/2個
水切りヨーグルト ------ 100g
塩 ----------------------- 小1/3
胡椒 --------------------- 適宜
粉チーズ ---------------- 大1
ゆず胡椒 ---------------- 小1/2
 
 

手順1

きのこは石づきを取りほぐす。

 

手順2

玉ねぎはスライスしてフライパンにきのことともに入れ蓋をして中火で蒸し炒めする。

 
 
 

手順3

火が通りしんなりしたら冷ます。

 
 

手順4

ボールにヨーグルトの水切りしたものと塩胡椒、粉チーズを入れゆず胡椒も混ぜる。

 
 
 

手順5

粗熱が取れたきのこをざっくり混ぜ込み味を調える。

 
 

★水切りヨーグルトの作り方

ヨーグルト --------- 200g

ボールの上にザルを用意し、キッチンペーパーをひきヨーグルトを入れ6時間くらい放置する（冷蔵庫で）。取り出すときにペーパーにくっつかないようになったら完成の目安です。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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