鰻のヘルシー酢豚風

材料（2人分）

パプリカ ------------------ 1個
玉ねぎ -------------------- 1/2個
うなぎかば焼き(冷凍) ---- 1尾分
酒 -------------------------- 大1
酢 -------------------------- 小1

添付たれ(うなぎ) ---------- 大2
酢 -------------------------- 大2
水 -------------------------- 大3
水溶き片栗粉 -------------- 大1
サラダ油 ------------------ 大1

手順1

フライパンにアルミホイルをしいたところに皮目を上にして半分に切った鰻をのせる。

手順2

酒、酢をふり蓋をして中火弱で２分位蒸す。(かば焼きのたれに酢と水を混ぜておく)

手順3

カラーピーマンは一口大、玉ねぎは大きさをそろえてざく切りにする。

手順4

フライパンにサラダ油を入れ玉ねぎ、カラーピーマンを加えざっと炒める。

手順5

②の合わせ調味料を加え、一口大に切った鰻を加えざっくり混ぜる。

手順6

水溶き片栗粉を加えとろみをつけて盛り付け。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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