ホットキャベツ

牛乳マリネ

 

材料（2人分）

キャベツ ------------------ 200g
レンコン ------------------ 200g
ベーコン -------------------- 4枚
レモン ---------------------- 1個
塩 ------------------------ 小2/3
胡椒 -------------------------- 少々
オリーブオイル --------------- 大4
牛乳 -------------------- 1/2カップ
白ごま ----------------------- 適宜
 
 

手順1

レンコンはアルミホイルで皮をこすり、薄切りにする。

 

手順2

キャベツは手で食べやすい大きさにちぎり、ベーコンはざく切りにする。

 
 
 

手順3

熱湯に対して1％の塩を入れ、れんこん、キャベツ、ベーコンの順にさっとゆでざるにあげる。

 
 

手順4

レモンは半分は絞り、半分は薄切りにする。

 
 
 

手順5

ボウルに④の絞り汁、塩胡椒、オリーブオイル、牛乳を入れ、混ぜる。

 
 

手順6

レモン薄切り、しっかり水気を切った③を⑤に入れ、白ごまと黒胡椒をふる。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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