キャベツのエッグファルシー

材料（2人分）

キャベツ -------------------- 4枚
卵 --------------------------- 5個
塩 ------------------------- 小1/3
胡椒 ------------------------ 適宜
牛乳 ------------------------- 大4
オリーブオイル ------------- 大1

塩胡椒 --------------------------- 少々
砂糖 ---------------------------- 小1/2
小麦粉 ---------------------------- 小1
蒸し汁 ---蒸し汁と牛乳合わせ1/4カップ
牛乳
スプラウト

手順1

キャベツは1枚ずつはずしフライパンに入れ水大4を回し入れ蓋をし中火弱で途中ひっくりかえし火を通し、ゆで汁は後で使う。

手順2

卵4個を割りほぐし塩/胡椒/牛乳を入れ混ぜる。

手順3

フライパンにオリーブオイルを入れ②を流し入れ手早く木べらでかき混ぜながらとろとろのスクランブルエッグを作る。

手順4

火を通してあった①に③を乗せて巻いておく。

手順5

小麦粉と牛乳とゆで汁を少しずつ混ぜ入れて卵1個を入れ混ぜ塩/胡椒/砂糖を混ぜる。

手順6

小鍋に⑤を移し弱火でヘラでかき混ぜながらとろりとするまで火を通し器にのせた④にソースをかけスプラウトを散らす。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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