大根と牛乳のリゾット

材料（2人分）

大根 ----------------------- 300g
ごはん（冷凍）------------ 150g
牛乳 ----------------------- 2カップ

塩 ------------------------- 小1/2
大根（葉）----------------- 少々(20ｇ）
黒胡椒 --------------------- 少々

手順1

大根は皮付きのまま5㎜幅で輪切りにし、更に5㎜角に刻み（30g）、大根の葉は小口切りにする。

手順2

残りの大根は全てすりおろし、ざるにあげ水気をきる。

手順3

鍋に、ごはん（解凍したもの可）、牛乳、5㎜角に刻んだ大根を入れ沸騰後弱火にし15分加熱する。

手順4

大根のおろし汁は灰汁を取り除きながら黄色く甘くなるまで煮詰める。

手順5

加熱しておいた③を塩で味をととのえ、器に盛り付ける。

手順6

大根おろしと大根の葉を混ぜたものをのせ④をかける（黒胡椒はお好みで！）

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ふたりの食卓、いつものおかず浜内千波の家庭料理

どんなに多忙でも毎日夫と共に食卓を囲む先生が紹介するレシピ本

ダイエットメニューや野菜料理に定評のある料理家・浜内千波が、家族のために日々作っている朝の野菜ジュースから、ふだんのおかずなど「気軽に作れる家庭料理」120品を紹介したレシピ集

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！近著に「料理で家庭がまるくなる（新潮社）」