梅の豚肉生姜炒め そうめんのっけ

梅の豚肉生姜炒め そうめんのっけ

 

材料（2人分）

そうめん----------------------- 3束（150ｇ）
豚小間肉 ----------------------------- 100ｇ
梅干し --------------------- 1粒（正味10ｇ）
生姜（すりおろし） ------------------ 1かけ
玉ねぎ ------------------------------- 1/2個
つゆの素 -------------------------- 大5
オリーブオイル ------------------- 大1
スダチ ---------------------------- 1個
ごま ------------------------------ 適量
 
 

手順1

そうめんは熱湯に入れ時間通りにゆで、流水でもみ洗いをする。

 

手順2

氷水でしめたら、水気を充分にしぼり器に盛っておく。

 
 
 

手順3

玉ねぎは繊維に逆って切り、すだちは半分にカットしておく。

 
 

手順4

豚小間肉にたたいた梅干し、半量のすりおろし生姜をもみこむ。

 
 
 

手順5

フライパンにオリーブオイルを熱し④を広げ入れたら、玉ねぎとザッと炒め火が通ったら、つゆの素を入れる。

 
 

手順6

最後に残りのすりおろし生姜を加えざっと炒め火を止め②にのせ、半分に切ったスダチ、ごまをふる。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！近著に「料理で家庭がまるくなる（新潮社）」

 
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