☆さつまいものクリームケーキ

☆さつまいものクリームケーキ

 

材料（2人分）

さつまいも ----------------- 500g
酢 -------------------------- 大1
砂糖 ------------------------ 大3
水 -------------------------- 3カップ
（揚げ油　少々）
生クリーム ----------------- 1カップ
砂糖 ------------------------ 大2
ラズベリー ----------------- 適宜
ミント --------------------- 適宜
粉糖 ----------------------- 適宜
 
 

手順1

さつまいもの皮をピーラーで数枚けずり、フライパンに油とともに入れカリッとするまで揚げる。

 

手順2

さつまいもは5㎜幅に切り、水でもみ洗いをする。

 
 
 

手順3

鍋に入れ、水をはり、砂糖、酢を入れ中火にかけ沸騰したら中火弱にしやわらかくなるまで煮て、ざるにあげ冷ます。

 
 

手順4

生クリームに砂糖を入れ8分立てにする。

 
 
 

手順5

皿にゆでたさつまいもを並べ生クリームをのせ上にもさつまいもを並べ生クリームを塗る。

 
 

手順6

真ん中に①、周りにラズベリーとミントを飾り粉糖をかける。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！近著に「料理で家庭がまるくなる（新潮社）」

 
料理はやっぱりガスがいい！