ショウガたっぷり白菜マーボー

材料（2人分）

白菜 -------------------------250ｇ
合いびき肉 ------------------50ｇ
塩胡椒 -----------------------少々
生姜 -------------------------20ｇ
牛乳 -------------------------1カップ

味噌 --------------------------大2
水溶き片栗粉 -----------------大2
七味唐辛子 -------------------適量
山椒 --------------------------適量
サラダ油 ---------------------大1/2

手順1

白菜は2㎝角前後に切る。

手順2

フライパンを温めサラダ油、ひき肉、塩胡椒を入れ焼き付けるようにして火を通しながらパラパラにする。

手順3

生姜微塵を加えて、炒める。

手順4

味噌を入れ混ぜ、白菜を加えてざっと混ぜる。

手順5

牛乳を入れ中火で火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

手順6

火を止める直前に七味唐辛子や山椒、あればラー油等をまわしかける。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。近著に「調理の新常識（主婦と生活社）」