旬のブロッコリーとトマトの蒸し料理

材料（3～4人前）

トマト ---- 小×2 もしくは中×1
ベーコン --------------------- 2枚
ブロッコリー ------- 250～300g

水 -------------------- 大さじ2杯
塩 -------------------- 小さじ2/3
コショウ ------------------- 適宜

手順1

ブロッコリー・ベーコン・トマトを一口大に切ります。
★ブロッコリーをカットする時には、大きさと見た目が揃うように上手く割って切っていくのがポイントです。

手順2

ブロッコリー・ベーコンを同時にフライ
パンにしきつめて、水（大さじ2杯）・塩
（小さじ2/3）を入れて蓋をして中火で
蒸していきます。

手順3

蒸し過ぎないように、ある程度火が通ってきたら蓋に水滴が出てくるので、水滴をこぼさないように蓋を開けて、少し混ぜます。
★水滴の中に、野菜の旨み成分が閉じ込められているので、こぼさずにフライパンの上で調理していくのがポイントです。

手順4

香りがしてきたら・・・（ 2 ～ 3 分が目安）、トマトを入れて、また蒸します。あとは、様子を見ながら適度に全体的に混ぜます。

手順5

お皿に移して、コショウを振ったら出来上がり！

★ブロッコリーを選ぶ際のポイント

茎の根本が割れたり空いたりしていないものを選びましょう。茎もきちんとおいしく食べれます。薄くスライスするとお刺身のツマにもなります♪

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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