春キャベツと鶏手羽の蒸し煮

 

材料

●鶏手羽 ------------------ 6本
塩 ------------------------ 適宜
コショウ ----------------- 適宜
酢 -------------------- 大さじ１
●キャベツ ---- 400ｇ（大6枚）
塩 ------------------ 小さじ1/3
 
 

手順1

鶏手羽を半分に切り離します。

 

手順2

切り離した鶏手羽に、塩・コショウ・酢をもみこみます。
●POINT！酢をもみこむ事で栄養をより多く吸収出来る様にし、更にはこんがりと焼け目が付き易くなります。

 
 
 

手順3

フライパンを強火で熱し、鶏手羽を並べて両面をこんがり焼きます。

 
 

手順4

キャベツを大きめにちぎり、塩を振って混ぜます。

 
 
 

手順5

キャベツをフライパンに入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。
●POINT！キャベツがビチョビチョにならない様に、フタに水滴がたくさん付いてきたらフタを開けて水分を飛ばしながらキャベツと鶏手羽をよく混ぜ込みます。

 
 

手順6

最後にコショウを一振りして盛りつけたら、完成です！

 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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