野菜たっぷりのカルボナーラ

パスタの量を減らして、じゃがいもや、にんじんでボリュームアップ [１人前336kcal・塩分1g]
※定番レシピでは830kcal　⇒　浜内先生のこのレシピだと336kcalに

材料（4人分）

にんじん ----------------- 中2個
じゃがいも ----------------- 2個
パスタ ---------------------- 1片
塩 --------------------------- 1片

A 豆乳 ------------------ 3カップ
卵 ----------------------- 大さじ2
粉チーズ----------------- 小さじ2
こしょう ------------------ 4杯分

手順1

にんじんとじゃがいもはピーラーで薄く切る。

手順2

熱湯に塩を入れ、パスタを袋の表示時間通りにゆで、ゆで上がる１分前ににんじん・じゃがいもを入れてゆで、水気をきる。

手順3

ボウルに[A]を入れて混ぜ、パスタ・にんじん・じゃがいもを加え、ざっくり混ぜる。

手順4

器に盛り、こしょうをたっぷりふると完成！

※おいしくする調理のワザ

パスタにカルボナーラのソースをからめるときは、ボウルをゆで汁につけながらやると、卵がいい感じになりますよ。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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