春キャベツとタケノコのくるみ和え

 

材料（2～3人前）

キャベツ -------------------- 50g
タケノコ ------------------- 300g
くるみ） ----------------- 3～4枚
マヨネーズ ----------------- 大2
塩 ------------------------- 小1/2
コショウ ------------------- 適宣
 
 

手順1

キャベツは手でちぎりフライパンに入れ、塩をふり、軽くもみこみ、蒸して、ボウルにあげて冷ます。

 

手順2

タケノコは茹でて薄切りにする。

 
 
 

手順3

くるみは半分をざく切り（具材用）、半分をすりつぶす（からめる用）。

 
 

手順4

ボウルにすりつぶしたくるみ、マヨネーズ、コショウを入れ混ぜる。

 
 
 

手順5

タケノコ、ざく切りのくるみを入れざっくり混ぜ、キャベツを入れ混ぜる。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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