鯛の桜蒸し

 

材料（1人前）

鯛 ------------------------- 1切れ
塩 ---------------------------- 1％
酒 ---------------------------- 大1
桜の葉 ----------------------- 1枚
わかめ ----------------------- 10g
すだち ----------------------- 1/2
 
 

手順1

鯛に塩1％（鯛に対して）をかけ軽くすり込む。

 

手順2

アルミホイルに水で戻しておいたわかめを敷き、鯛、桜の葉の順に乗せる。

 
 
 

手順3

酒をかけ、アルミホイルで包む。

 
 

手順4

３のアルミホイルをフライパンに入れ、適量の水を加え、フタをして１０分ほど蒸す。

 
 
 

手順5

皿に盛り、すだちを添える。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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