阿波尾鶏のハニーマスタード焼きさつまいも添え

 

材料（2人前）

阿波尾鶏 -------------------- 1枚
塩 --------------------------- 1％
胡椒 ------------------------ 適宣
砂糖 ------------------------- 1％
はちみつ ------------------ 大1/2
粒マスタード ------------- 大1/2
さつまいも ---------------- 100g
塩 --------------------------- 少々
胡椒 ------------------------ 少々
 
 

手順1

阿波尾鶏に塩コショウし、砂糖をもみこみ30分程おく。

 

手順2

さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水を入れたボウルにいれ、しっかりもんで洗い、灰汁を取る。

 
 
 

手順3

酒をかけ、アルミホイルで包む。

 
 

手順4

３のアルミホイルをフライパンに入れ、適量の水を加え、フタをして１０分ほど蒸す。

 
 
 

手順5

皿に盛り、すだちを添える。

 
 

手順6

阿波尾鶏に火が通ったら、はちみつと粒マスタードを入れ込み、全体にソースを絡める。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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