鶏つくねの柚子みそ生姜鍋

材料（2人分）

白菜 ---------------------- 300ｇ
水 ---------------------- 2カップ
鶏ひき肉 ----------------- 150ｇ
人参 ----------------------- 50ｇ
（1/3本）すりおろす
ゴマ ----------------------- 少々

塩 ------------------------- 小1/4
コショウ -------------------- 少々
片栗粉 ----------------------- 小1
柚子 -------------------- ひとかけ
白味噌 ----------------------- 大4
生姜 ------------------------ 20ｇ

手順1

鍋に水と白菜を入れフタをし、中火でひと煮たちさせる。

手順2

ボウルに鶏ひき肉と塩コショウを入れ、粘りが出るまで混ぜてからゴマを入れる。

手順3

そこに、すりおろした人参・片栗粉を入れ混ぜ合わせる。

手順4

味噌とすりおろした生姜を混ぜておく。柚子の皮を太めの千切りにしておく。

手順5

白菜に火が通ったら、つくねを入れ火を通す。

手順6

そこに味噌を入れ、柚子を添える。煮立ったら味噌を溶きながら混ぜる。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

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