ブロッコリーと白しめじの白あえ

ブロッコリーと白しめじの白あえ

 

材料（2人前）

木綿豆腐 ------------------ 1/2丁
ブロッコリー -------------- 50g
白しめじ ------------------ 50g
塩 ------------------------ 少々
水 ------------------------ 大さじ1
すりごま -------------- 大さじ2
砂糖 ------------------ 大さじ1/2
塩 -------------------- 小さじ1/4
 
 

手順1

ブロッコリー、白しめじは小房に分ける。

 

手順2

フライパンに水、塩を入れる。

 
 
 

手順3

蓋をして中火で蒸し茹でにする。

 
 

手順4

豆腐を布巾で絞る。

 
 
 

手順5

4をボールに入れよくすりつぶし、すりごま、砂糖、塩を混ぜる。

 
 

手順6

粗熱を取った3を5に入れ、全体をざっくり混ぜ合わせる。

 
 

浜内千波（はまうち ちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！

 

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