春キャベツといちごのコールスロー

春キャベツといちごのコールスロー

 

材料(2人分)

春キャベツ --------------------- 300g
いちご ------------------------- 8粒
マヨネーズ --------------------- 大3
オリーブオイル ---------------- 大1
塩 ----------------------------- 小1/4
黒胡椒 ------------------------- 適量
 
 

手順1

キャベツは1.5cm角に切り塩をふり、やさしく揉んで水分がでるまでしばらくおく。

 

手順2

いちご5粒はヘタをとり、縦4等分に切り、残りのイチゴ3粒をボウルに入れフォークでつぶす。

 
 
 

手順3

②にマヨネーズ、オリーブオイルを入れ混ぜ、塩(分量外少々)で味をととのえる。

 
 

手順4

②をやさしくしぼる。

 
 
 

手順5

③にカットしたイチゴと④、黒コショウを入れ混ぜる。

 
 

手順6

全体的に混ざったら器に盛り、黒こしょうをふる。

 
 

浜内千波(はまうち ちなみ)プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON!」にレギュラー出演中!近著に「料理で家庭がまるくなる(新潮社)」

 
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