春キャベツといちごのコールスロー

材料（2人分）

春キャベツ --------------------- 300ｇ
いちご ------------------------- 8粒
マヨネーズ --------------------- 大3

オリーブオイル ---------------- 大1
塩 ----------------------------- 小1/4
黒胡椒 ------------------------- 適量

手順1

キャベツは1.5cm角に切り塩をふり、やさしく揉んで水分がでるまでしばらくおく。

手順2

いちご5粒はヘタをとり、縦4等分に切り、残りのイチゴ3粒をボウルに入れフォークでつぶす。

手順3

②にマヨネーズ、オリーブオイルを入れ混ぜ、塩（分量外少々）で味をととのえる。

手順4

②をやさしくしぼる。

手順5

③にカットしたイチゴと④、黒コショウを入れ混ぜる。

手順6

全体的に混ざったら器に盛り、黒こしょうをふる。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！近著に「料理で家庭がまるくなる（新潮社）」