スパイシーチキン

材料（2人分）

鶏手羽 --------------------- 6本
塩 ------------------------- 1.2%
ニンニク ------------------ 1かけ

生姜 ---------------------- 1かけ
黒こしょう --------------- タップリ
片栗粉 -------------------- 大5

手順1

鶏手羽は骨に沿って3等分に切り分ける。

手順2

片栗粉にたっぷりの水を入れ静かに置き沈殿させる。

手順3

切り分けた①に塩、すりおろし生姜にんにく、黒こしょうをまぶす。

手順4

沈殿させた片栗粉から水だけをサッと捨てる。

手順5

水を捨てた④を崩し鶏手羽にもみこむ。

手順6

フライパンに少しの油を用意してこんがりとあげる。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！近著に「料理で家庭がまるくなる（新潮社）」