徳島冷やし冷麺

材料（2～3人分）

半田素麺 -------------------------- 2束
鳴門茎わかめ --------------------- 100g
フィッシュカツレツ -------------- 2枚
スダチ ---------------------------- 4個
トマト ---------------------------- 中1個
醤油 ------------------------------ 大2

砂糖 --------------------------- 大1/2
水 ----------------------------- 1/2カップ
生姜汁 ------------------------- 1かけ
ごま油 ------------------------- 大2
ごま --------------------------- 小1
からし ------------------------- 適宜

手順1

水、醤油、砂糖、生姜汁、ごま油、ごまを入れよく混ぜ、冷たくしておく。

手順2

茎わかめをよく洗い水で5分戻す。

手順3

トマトはくし切り、フィッシュカツレツは5㎜幅の細切り、スダチは薄切りにする。

手順4

茎わかめはフィッシュカツレツの長さ位に切り、細切りにする。

手順5

半田素麺は熱湯で時間通りにゆで、水でしっかりしめておく。

手順6

麺を盛り付け、具材をのせタレを掛けカラシを添える。

浜内千波（はまうちちなみ）プロフィール

徳島県出身。料理研究家。
1980年にファミリークッキングスクールを東京・中野坂上に開校。『料理は、もっともっと夢のある楽しいもの』をモットーに、これまでに数々の料理本を執筆。現在は料理教室や講演会などを精力的に行う傍ら、TV番組を始めとした様々なメディアで活躍中。日本テレビ「PON！」にレギュラー出演中！近著に「料理で家庭がまるくなる（新潮社）」